Tortilla de pommes de terre et de courgettes

Que nous l'appelions tortilla de pommes de terre, frittata ou omelette parmentière et que nous la fassions fine ou très épaisse, cuite au four ou à la poêle, elle reste un plat complet à partager.

Je l'ai servi avec une salade de tomates concassées

 

Cuisine économique

 

 

Préparation :

30min - Cuisson :40min

Ingrédients pour 6 personnes:

600 g de pommes de terre

9 oeufs

2courgettes

4 tranches de jambon fumé ( facultatif)

1/2 oignons

1 gousse d'ail

huile d'olive

1 cas de persil

1 cas de ciboulette

50 g de gruyère rapé

sel, poivre 

Préparation:

Couper  les pommes de terre pelées en fines lamelles

Couper les corgettes et les couper aussi en fines lamelles

Hacher l'oignon

Hacher finement le jambon

Hacher finement l'ail et la battre avec les oeufs

Préchauffer le four à 210 °C

Poêler les rondelles de pommes de terre 10 mn avec 3 cas d'huile.

Ajouter les courgettes et l'oignon, le jambon si vous avez décider d'en mettre

Poursuivre la cuisson pendant 5 mn. Saler et poivrer

Bien mélanger et verser cette garniture dans un moule à manqué beurré

Battre les oeufs et incorporer le persil et la ciboulette. Saler et poivrer

Verser dans le moule et soulever la garniture avec un fourchette pour faire pénétrer l'omelette.

Mettre le grutère et enfourner pour environ 20 -25 mnjusqu'à ce que le centre soit pris. 

Servir bien chaud

BON APPETIT