Mini cheese cake au chocolat blanc et framboises
Voici notre dessert de ce samedi. Nous adorons le chocolat blanc et les framboises alors pourquoi pas faire un mix des 2. Donc après avoir fouiller sur le net à la recherche de la recette... que je n'ai finalement pas trouver surtout en version mini. J'ai donc fait un mélange en prenant un peu de celle-ci et un peu de celle-là pour finir avec un soupçon de cette autre; Je vous propose donc ici mon mix de recettes:
Cuisine du dimanche
Préparation :
40min - Cuisson :40minDessert 
Ingrédients pour 4 cheese cake
Pour le biscuit:
100 g de petits beurre
75 g de beurre
Pour le coulis:
1 cas de sucre
15 g de fécule
40g d'eau froide
200 g de framboise ( congelée ou fraiche)
Pour la crème:
230 g de philadelphia
83 g de crème fraiche
130g de chocolat blanc
36 g de sucre
1 oeuf
Décoration
quelques framboise
des pistoles de chocolat blanc
Préparation:
Pour le coulis:
Dans une casserole, mélanger la fécule et l'eau
Incorporer le sucre et ajouter les framboises
Cuire à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que le mélange atteigne l'ébullition
Laisser cuire doucement 5 mn en remuant constamment
Retirer du feu et mixer
Pour le biscuit:
Mettre les biscuits dans un sachet et les écraser au rouleau à pâtisserie
Faire fondre le beurre au micro ondes et le verser sur les biscuits
Bien mélanger
Entourer les disques avec du papier sulfuriser
Mettre le mélange dans les 4 minis disques et bien tasser
Mettre au frigo en attendant de faire la crème cheese
Pour la crème:
Sortir le philadelphia du frigo pour pouvoir manipuler plus facilement le fromage.
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème dans une casserole à fond épais.
Attention à ne pas faire bruler le chocolat. bien remuer
La préparation doit être lisse et souple
Mélanger le philadelphia avec le sucre
Ajouter l'œuf. bien mélanger
Ajouter le mélange chocolat/crème
Préchauffer le four à 165°C
Sortir les moules du frigo et verser dessus la préparation au fromage
Mettre dessus du coulis et faire des "sillons" dans la préparation au fromage pour faire pénéter du coulis de framboise.
Cuire 30mn
Sortir du four et laisser refroidir avant des placer les moules au frigo pendant au moins 12 h
Démouler les cheese cake et les décorer avec les framboises et les pistoles
BON APPETIT
